【飲食】ラーメン各ジャンルにおけるマイ・フェイバリット　※黒須が閉店！がーん

2023年10月6日2023年12月6日

じゃんがらと大勝軒で開眼

田舎から東京に出てきて、19歳の時に原宿の「じゃんがらラーメン」の「こぼんしゃん」を食べた時、自分の中で革命が起きました。何なんだこのコクがあって甘みのあるパンチの効いた旨さは。
そして翌日すぐに、有名店である今はなき東池袋の大勝軒へ向かいます。そこでも、またしても、脳天を撃ち抜かれたような衝撃を受けます。なんだこの、未だかつて味わったことのない、甘じょっぱい感じは！！
今までの人生、これらを食べずに生きてきたなんて、なんてもったいないことをしてしまったのか。もしかすると、これらを超えるラーメンがまだ世の中には沢山あるのかもしれない。反省するよりも動こう！そう思った僕は、ラーメンブックに掲載されている有名所を1つずつ潰していくという作業を、27歳ぐらいまで続けます。なぜ止めたかって？若くして通風になっちゃったんです。。
キアヌ・リーブスも「こぼんしゃん」が好きみたいですね。

マイ・フェイバリットラーメン

塩：黒須＠神保町　段違いで旨いです。醤油も旨い。世の中で一番好きなラーメンかも。え、何、閉店？！4月末まで？悲しすぎる。玉バラそば屋中野店のバラそばが、次点ですかね。
醤油：新福菜館＠秋葉原　懐かしくなる優しい味わい。京都駅東本店の雰囲気がすき。秋葉原も改装したのか素敵になってた
豚骨：やまちゃん＠銀座　朝4時まで営業なので、困ったときはこちらに
味噌：蝦夷菊＠西早稲田　昔は朝4時まで営業してたけど、最近は早閉まり。FBみると、閉店準備中？
魚介：すごい煮干ラーメン凪＠新宿ゴールデン街　半端ない煮干し感と怪しげなゴールデン街の細い階段を上る感じが、ザ・新宿で好きです
つけ麺（Wスープ）：六厘舎＠東京駅　行列やめてー。上野駅のお店は結構入りやすい。冷凍のお土産ラーメン、ほぼ同じ味を再現できるので、ホームパーティがあれば、それを持参します
つけ麺（にぼし）：朧月＠銀座　唯一無二の味わい。新橋で開店した時からファンです。あの頃は、愛宕・おらが・朧月と、新橋が熱かった。
タンメン：トナリ＠丸の内　唐揚げも激ウマ。セットで大満足
旨辛：鬼金棒＠神田　神田での麻雀の前には、このお店で腹ごしらえ。麺もスープも美味しいけど、特に肉の塊が旨い
二郎：品川　駅から遠いせいか、比較的入りやすい。バランスが良い。二郎はラーメンにあらず、二郎という食べ物也って格言大好き
二郎インスパイア：バリ男＠新橋　麺少なめにすると煮卵が付いて同じお値段。つけ麺も秀逸。いつもどちらか迷う
大勝軒：飯田橋　名古屋店が好きでしたが閉店のようで。このお店は、豚麺が最高。大勝軒ではなく、こちらも二郎インスパイアですね。。
家系：まこと家＠青物横丁　人生で一番食べたラーメンかも。昔は600円でほうれん草も付いていたのに、、朝5時までやっていたのに、、だいぶ変わってしまったけど美味しい

神保町の黒須閉店・・・復帰を祈ります

舌には自信があるんですが、「吉左右」「こうかいぼう」「つじ田」「くじら軒」「なんつッ亭」「九段斑鳩」「青葉」などの人気店が、それほど好きではないんですよね。きっと繊細な味が分からないタイプなんです涙
昔、こうかいぼうが好きな人とラーメン議論となり、喧嘩別れした記憶があります。それから、ラーメンについて語り合うことは辞めました。
いや、とにかく黒須が閉店になるなんて。。ショックで倒れそう。復活はあるのでしょうか。新橋の「おらが」のように、場所を何度も変え、不死鳥のように蘇って欲しい。でもおらがは、また閉店したようで。。