ポーたま概要
ポークと卵を挟んで沖縄のソウルフード「ポーたま」。沖縄に結構詳しいと自負していますが、ポーたま、食べたことありませんでした。。
スパムは、ゴーヤチャンプルーに入っているのを食べるぐらいで、あまり縁がなかったです。保存に優れていることから米軍の配給に採用され、沖縄にも広まったようですね。スパイスド・ハムを略してスパムと言うとか。
昨年、国際通り近辺に泊まっていて、朝7時に食べられるローカル食を探しているとき、ポーたま牧志市場店を見つけ、美味しさに驚いたのですが、なんとその支店が、東京ミッドタウン八重洲にできました！
ゴーヤの天ぷら
那覇空港でテイクアウトし、機内で食べれますが、、、
上記画像は、ポーたま 那覇空港国内線到着ロビー店で購入したやつ。帰りの機内でもポーたまを頬張り、最後まで沖縄を満喫したいと思って購入。たしか、2時間近く並んだ記憶が。。牧志や北谷で購入した方が確実かも。
ゴーヤの天ぷら、島豆腐厚揚げ、エビタル、高菜、魚フライ島らっきょ、チキナーの6種類食べたことがありますが、エビタルと魚フライが抜群に美味しかった。つまり、揚げ物のサクサク感との相性が特に良いと思います！
価格は少しお高め？
価格は店舗によって、結構異なるみたいですね。エビタルで600円前後します。おにぎりと考えるから少し高く感じてしまうのでしょうか。ダブルバーガーと考えれば、妥当？
ということで、八重洲店ができたにも関わらず、一度も訪問せず、自分で作るというセコイ行動に出ています。
ポーたま、作ってみた
今回使用したのは、肉のハナマサのランチョンミート。スーパーでよく見る下記スパムは、いわゆる商品名ですね。
つまり、「ランチョンミート」と「SPAM」は、「セロハンテープ」と「セロテープ」、「絆創膏」と「バンドエイド」、「ステープラー」と「ホッチキス」、「ラップフィルム」と「サランラップ」、「ツナ缶」と「シーチキン」のような関係性ですね（言いたいだけ）。
SPAMをつかう際は、25％減塩にしてください。通常のやつは、相当塩辛いです。
イチビキの献立いろいろみそ
イチビキの献立いろいろみそ、言うのを忘れていました。この味噌なくして、ポーたまは再現できません。
もちろん、沖縄の油みそがベストなんですが、あまり流通していないのと、お値段が高いです。
総合点で、いろいろみそ（赤）に勝るものはないですね。あと、つけてみそかけてみそもありです。
名古屋の味噌カツが好きだから、なのかもしれませんけど。
ハナマサのランチョンミート、塩加減ちょうど良い！
フライ用のセブンの中濃ソースと、赤みその甘さが絶妙に絡み合います！
メンチカツ
白身フライ、エビフライで作ったことがあるので、今日はメンチカツにチャレンジ。もちろん、スーパーで買ってきたやつを半分個。
ランチョンミート
1/6で切りましたが、メンチカツなど他の肉系を入れるのであれば、もう少し薄く、1/8ぐらいに切っても良いですね。
卵焼き
味噌の味が濃いので、白だしで少し味付け。ふわふわに焼きたいので、マヨネーズと牛乳を入れて焼きます。ネギもいれても良かったかも！
海苔
セブンイレブンのおにぎりのり。セブンが多めに登場しますね。
残飯ではないです
あとは、海苔にご飯を薄くひいて、具材を載せて、味噌とソースを掛けるだけ！
ところでこの写真、酷くないです？作りたてなのに、残飯にしか見えない。
今日は、朝・昼のご飯を抜いてたので、メチャクチャお腹が減ってたんですよ。かぶり付きたいのを我慢しながら作って、そして撮ったので、雑になった結果ですね。
焦ると人生うまく行きません。
味は格別に良かったんですけど、伝わりませんね。
近々、八重洲店に行きたいと思います。
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